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Ordenanza Nº 9918
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Fecha: 27/05/2019
Expediente: 17029
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 DEROGA ORDENANZA 5322/01

Texto completo:  

  


ORDENANZA Nº 9918


DEROGA ORDENANZA 5322/01


CORRESPONDE EXPTE. Nº 17029/19-HCD; 2165/19-D.E.-


San Nicolás de los Arroyos, 23 de Mayo de 2019.


Al Señor
Intendente Municipal Interino
Cdor. MANUEL PASSAGLIA
S                   /                     D


De nuestra mayor consideración:


Tenemos el agrado de dirigirnos a Ud. a efecto de comunicarle que este Honorable Cuerpo, en su SESION ORDINARIA del día 23 de Mayo de 2019 sancionó la siguiente:


O R D E N A N Z A


ARTICULO 1º: Toda persona que realice actividades por la cual esté o pudiera estar en contacto con alimentos, en establecimientos donde se elaboren, fraccionen, almacenen, transporten, comercialicen y/o enajenen alimentos, o sus materias primas, debe estar provista de un CARNET DE MANIPULADOR DE ALIMENTOS, expedido por la autoridad sanitaria competente, con validez en todo el territorio nacional.-


ARTICULO 2º: El único requisito para la obtención del CARNET, será realizar y aprobar un Curso de Capacitación en Manipulación Segura de Alimentos, el cual tendrá las siguientes características:


-    Capacitadores: podrán pertenecer a instituciones públicas (de los niveles municipales, provinciales y nacionales) o al sector privado, y deberán contar con título terciario o universitario que acredite formación en manipulación de alimentos, o con experiencia comprobable en inocuidad alimentaria.


-    Modalidad: podrá cursarse de forma presencial o virtual.


-    Carga horaria: tendrá una duración mínima de 7 horas reloj.


-    Metodología y contenidos: serán implementados en forma teórico-práctica y deberán ajustarse a los contenidos mínimos incluidos en el Anexo, registrado con el Nº IF-2019-10308617-APN-DGC#MPYT de la Resolución Conjunta 12/2019.-


ARTICULO 3º: Será responsabilidad del empleador garantizar las condiciones necesarias para que el manipulador de alimentos cumplimente en forma adecuada la obtención del CARNET.-


ARTICULO 4º: El CARNET tendrá vigencia por el plazo de 3 años. Para su renovación será obligatorio rendir un examen de conocimientos, quedando a criterio de la autoridad sanitaria solicitar la realización de un curso de actualización  de contenidos.


Si el examen no es aprobado en dos oportunidades consecutivas, la persona deberá realizar nuevamente el Curso de Capacitación en Manipulación Segura de Alimentos.


ARTICULO 5º: La Secretaría de Salud y Desarrollo Humano, mediante el Departamento de Bromatología, llevará un registro de capacitadores reconocidos y el registro de manipuladores de alimentos capacitados, que pondrán a disposición para su acceso público.


ARTICULO 6º: El CARNET de Manipulador es personal e intransferible. Deberá tenerse en depósito en la administración del establecimiento para su exhibición a las autoridades sanitarias, cuando éstas así lo soliciten, con excepción de los manipuladores que deberán llevarlas consigo en caso de que trabajen en más de un establecimiento y/o realicen tareas fuera de éste.-


ARTICULO 7º: Podrán estar exentos del pago de los derechos correspondientes al Carnet de Manipulador de Alimentos, los sujetos previstos dentro de la Ordenanza Fiscal y Tarifaria en el Gravamen "Tasa por Servicios Asistenciales" de la Ordenanza Tarifaria vigente, los responsables y colaboradores de comedores infantiles guarderías, casas solidarias, y/o cualquier otro emprendimiento publico o de ONGs sin fines de lucro y con objetivos estrictamente sociales relacionados a la manipulación de los alimentos en cualquiera de sus etapas.-


ARTICULO 8º: En caso de robo, deterioro o pérdida del CARNET, se deberá solicitar un duplicado.


ARTICULO 9º: El CARNET de Manipulador deberá contener los siguientes datos:


-    Lugar y fecha de emisión.


-    Datos filiatorios del titular: nombre, tipo y número de documento, domicilio actualizado.


-    Fotografía tamaño carnet actualizada. Fecha de vencimiento.


-    Firma y sello de la autoridad municipal que lo expide.


ARTICULO 10º: En caso de incumplimiento de lo previsto en la presente Ordenanza, serán solidariamente responsables el sujeto obligado a poseer el Carnet y su empleador, quienes podrán ser sancionados hasta con la clausura del establecimiento Todo ello conforme lo determine el Régimen Municipal de Faltas y demás legislaciones vigentes en la materia.-


ARTICULO 11º: El  Departamento Ejecutivo reglamentará la instrumentación de la presente Ordenanza.-


ARTICULO 12º: Quedan derogadas por esta Ordenanza, las Ordenanzas Municipales Nº 5322/2001y toda otra que se oponga a la presente.-


ARTICULO 13º: Comuníquese, Regístrese, Publíquese y Archívese.-


Sin otro particular, saludamos a Ud. muy atte.


Promulgada el 27 de Mayo de 2019 por Decreto 1210/19.-